杀菌所需时间从（）达到杀菌所需温度时算起。

控制（）和（）是保证罐头食品质量极其重要的措施。

填空题控制（）和（）是保证罐头食品质量极其重要的措施。

果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

填空题果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。

填空题果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。