淡色啤酒糖化中，糖化料水比为1：3-4，糊化料水比为1：5－6。

浸麦度一般为（）A.43－48%B.30－35%C.35－40%D.25－30%

单项选择题浸麦度一般为（）

发酵所需的温度以微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜温菌适应的生长温度为（）A.37－65℃...

单项选择题发酵所需的温度以微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜温菌适应的生长温度为（）

为了呈现纳豆特有的粘滞感、拉丝性、香气和口味，一定要经过纳豆制作的最后一步（）。A.蒸煮B.发酵C.冷藏后熟D...

单项选择题为了呈现纳豆特有的粘滞感、拉丝性、香气和口味，一定要经过纳豆制作的最后一步（）。