食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。

水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。

判断题水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。

谷物胚芽中富含维生素E。

判断题谷物胚芽中富含维生素E。

当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样复杂，不易施行。

判断题当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样复杂，不易施行。