食品中大肠菌群数是以每100mL（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示的。

革兰氏染色结果，菌体呈紫色的为革兰氏阴性菌（G-），红色者为革兰氏阳性菌（G+）。

判断题革兰氏染色结果，菌体呈紫色的为革兰氏阴性菌（G^-），红色者为革兰氏阳性菌（G⁺）。

灭菌和消毒的结果是相同的。

判断题灭菌和消毒的结果是相同的。

在菌落总数测定时，平板菌落数的选择，应选取菌落数为30CFU～300CFU的平板作为菌落总数测定标准，同一稀释...

判断题在菌落总数测定时，平板菌落数的选择，应选取菌落数为30CFU～300CFU的平板作为菌落总数测定标准，同一稀释度下的两个平板任取其一即可。