做拉面时，面团中加入蓬灰的作用是（）。

制作面条时，面团的软硬程度应该（）。A.偏硬B.偏软C.适中D.非常软

单项选择题制作面条时，面团的软硬程度应该（）。

做面包时，通常需要进行（）。A.一次发酵B.二次发酵C.三次发酵D.不需要发酵

单项选择题做面包时，通常需要进行（）。

制作油酥烧饼时，油酥的主要成分是（）。A.面粉和油B.面粉和水C.面粉和糖D.面粉和盐

单项选择题制作油酥烧饼时，油酥的主要成分是（）。