单项选择题
A.蛋白质 B.矿物质 C.维生素B D.淀粉
蛋黄中脂肪含量约占蛋黄总重量的比例是（）。A.9%B.15%C.30%D.40%
单项选择题蛋黄中脂肪含量约占蛋黄总重量的比例是（）。
A.9% B.15% C.30% D.40%
关于不饱和脂肪酸的概念，描述正确的是（）。A.分子结构中含有较多氢原子的脂肪酸B.分子结构中含有较少氢原子的脂...
单项选择题关于不饱和脂肪酸的概念，描述正确的是（）。
A.分子结构中含有较多氢原子的脂肪酸 B.分子结构中含有较少氢原子的脂肪酸 C.分子结构中含有双键的脂肪酸 D.分子结构中不含有双键的脂肪酸
PH值在6.2-6.6之间的发酵面馒头，维生素保存率约是（）。A.30%B.50%C.60%D.80%
单项选择题PH值在6.2-6.6之间的发酵面馒头，维生素保存率约是（）。
A.30% B.50% C.60% D.80%
