花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）

花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。A.主盘B.看盘C.食用盘

单项选择题花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。

冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。A.对比强烈B.形同色C.相近色

单项选择题冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。

卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且（）。A.形似B.形态逼真C.最佳布局

单项选择题卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且（）。