问答题
餐厅需要配置的设备按照用途可分为制作设备、经营设备和辅助设备。1、制作设备主要为厨房和其他操作间......
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以营养学的观点，下列那一种食物的蛋白质质量最好（）。A.肉B.面包C.米饭D.玉蜀黍
单项选择题以营养学的观点，下列那一种食物的蛋白质质量最好（）。
A.肉 B.面包 C.米饭 D.玉蜀黍
利用低温来贮藏食品的方法是（）。A.浓缩B.干燥C.冷冻D.混合
单项选择题利用低温来贮藏食品的方法是（）。
A.浓缩 B.干燥 C.冷冻 D.混合
切割蛋糕用的刀子（）那一种方式既可防止细菌污染又可达到切面整齐的要求。A.洗净使用B.以布擦拭后使用C.浸在沸...
单项选择题切割蛋糕用的刀子（）那一种方式既可防止细菌污染又可达到切面整齐的要求。
A.洗净使用 B.以布擦拭后使用 C.浸在沸水中烫一次，切一次 D.在沸水中烫一次用布擦一下使用
