单项选择题
A.动植物原料，如鸡片、冬笋等 B.呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、青笋等 C.呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等 D.鱼肉等扁长形原料
（）一般适用于呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、土豆、青笋等。A.月牙片B.菱形片C.柳叶片D.夹刀片
单项选择题（）一般适用于呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、土豆、青笋等。
A.月牙片 B.菱形片 C.柳叶片 D.夹刀片
品质好的香油为（）A.深黄色B.淡黄色C.棕红色D.棕褐色
单项选择题品质好的香油为（）
A.深黄色 B.淡黄色 C.棕红色 D.棕褐色
（）不是优质新米的基本特征。A.色泽呈清白色或精白色B.光泽油亮，呈半透明状C.色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐...
单项选择题（）不是优质新米的基本特征。
A.色泽呈清白色或精白色 B.光泽油亮，呈半透明状 C.色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色 D.大小均匀，饱满度好
