问答题
①加水量28%—38%，以33%为好；②加盐1.5%—2.0%春秋适中，夏多冬少；......
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饼干的成型方式有哪几种，如何应用？
问答题饼干的成型方式有哪几种，如何应用？
乳化剂作用是什么？
问答题乳化剂作用是什么？
焙粉的组成是什么？
问答题焙粉的组成是什么？
