卵磷脂使水和油产生吸湿现象。

蛋白质具有胶体特性。

判断题蛋白质具有胶体特性。

果胶提取实验所用的催化剂为稀盐酸。

判断题果胶提取实验所用的催化剂为稀盐酸。

蛋白质的三级结构分为球形和纤维状两种，是多肽链的卷曲、缠绕而形成紧密的空间结构。

判断题蛋白质的三级结构分为球形和纤维状两种，是多肽链的卷曲、缠绕而形成紧密的空间结构。