松制糕粉坯呈松散的颗粒状态，因此首选模具蒸制成熟方法，但蒸制的时间与模具的深浅和大小无关。

作小笼包的皮时粉要用开水烫熟，否则生粉做的皮太干。

判断题作小笼包的皮时粉要用开水烫熟，否则生粉做的皮太干。

蒸制黏质糕时，内部形成稀浆状的夹生是由于粉浆铺太厚了。

判断题蒸制黏质糕时，内部形成稀浆状的夹生是由于粉浆铺太厚了。

薯类面坯使用模具成型前不需把模具清理干净，用干粉撒匀，否则成型时不易取出。

判断题薯类面坯使用模具成型前不需把模具清理干净，用干粉撒匀，否则成型时不易取出。