单项选择题

公共卫生监督员如何评估食品生产经营单位的食品安全管理体系()?

A.仅检查食品的外观和口感
B.忽视食品安全管理体系的建立和执行
C.详细了解并评估食品生产经营单位的食品安全管理制度、操作规范和人员培训等
D.仅根据食品销售情况来评估食品安全管理体系