问答题
（1）排盘︰食用菌精选和整修后进行速冻。为了使食用菌能在短时间内快速冻结，必须采用排盘散冻。冻结前，先将菇体表面附着的水......
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食用菌怎样漂烫及冷却？
问答题食用菌怎样漂烫及冷却？
护色的原料菇需要漂洗脱硫吗？
问答题护色的原料菇需要漂洗脱硫吗？
食用菌速冻如何护色？
问答题食用菌速冻如何护色？
