多项选择题
A.多用三椒，鲜姜和豆瓣酱调味B.“一菜一格”“百菜百味”C.川菜为八大菜系之首D.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类E.代表名菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁等
下列关于苏菜主要特点的说法中，正确的是（）A.苏菜又称淮扬菜B.刀工精细，擅长炖，焖，爆、焰C.元，明清各代。...
多项选择题下列关于苏菜主要特点的说法中，正确的是（）
A.苏菜又称淮扬菜B.刀工精细，擅长炖，焖，爆、焰C.元，明清各代。苏菜进入宫廷，并成为御膳支柱D.由淮扬菜，江宁菜，苏锡菜等几部分组成，以准扬菜为代表E.代表名菜有碧螺虾仁，太湖银鱼，响油鳝糊
下列菜品中，被称为重庆“江湖菜”流行之鼻祖的是（）A.太安鱼B.来凤鱼C.口水鸡D.啤酒鸭
单项选择题下列菜品中，被称为重庆“江湖菜”流行之鼻祖的是（）
A.太安鱼B.来凤鱼C.口水鸡D.啤酒鸭
江湖菜是相对于“正宗菜”而言的菜式，它最先发迹于（）的大排档A.四川B.云南C.湖南D.重庆
单项选择题江湖菜是相对于“正宗菜”而言的菜式，它最先发迹于（）的大排档
A.四川B.云南C.湖南D.重庆
