问答题
油溶性抗氧化剂均属于酚类化合物，它们能够提供氢原子与油脂自动氧化产生的自由基结合，形成相对稳定的结构，阻断油脂的链式自动......
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常用食品防腐剂有（任举3例）（）、（）、（）。
填空题常用食品防腐剂有（任举3例）（）、（）、（）。
食用香料按来源和组成可分（）、（）两类。
填空题食用香料按来源和组成可分（）、（）两类。
鲜味剂的种类很多，按来源分成（）、（）、（）、（）四类。
填空题鲜味剂的种类很多，按来源分成（）、（）、（）、（）四类。
