单项选择题
A.改善液态食品的均一性B.增加食品的甜味C.食物防腐D.提高食品的鲜味
在食品保鲜技术中常用某些酶除去食品包装中残留的少量氧气，以延长食品的保质期。以下各种酶中可以作为除氧使用的酶是...
单项选择题在食品保鲜技术中常用某些酶除去食品包装中残留的少量氧气，以延长食品的保质期。以下各种酶中可以作为除氧使用的酶是（）
A.葡萄糖异构酶B.磷酸葡萄糖变位酶C.葡萄糖氧化酶D.转化酶
利用（）催化的反应可以检测糖尿病。A.葡萄糖氧化酶B.蔗糖酶C.丙氨酸异构酶D.alpha-淀粉酶
单项选择题利用（）催化的反应可以检测糖尿病。
A.葡萄糖氧化酶B.蔗糖酶C.丙氨酸异构酶D.alpha-淀粉酶
癌症的检测、治疗过程中涉及多种酶的使用。下列酶中不涉及癌症检测和治疗的是（）A.Pol I DNA聚合酶B.端...
单项选择题癌症的检测、治疗过程中涉及多种酶的使用。下列酶中不涉及癌症检测和治疗的是（）
A.Pol I DNA聚合酶B.端粒酶C.L-天冬酰胺酶D.尿激酶
