单项选择题
A、耗败的黄油 B、生菜中的杀虫剂 C、没有标志的蔬菜 D、不新鲜的面包
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）A、水分活度B、苯甲酸钠C、柠檬酸含量D、蛋白质含量
单项选择题下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）
A、水分活度 B、苯甲酸钠 C、柠檬酸含量 D、蛋白质含量
HACCP术语中什么是危害分析？（）A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B、对危害及其存在条件的信息进行...
单项选择题HACCP术语中什么是危害分析？（）
A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成...
单项选择题关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）
A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队 B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训 C、HACCP小组成员必须是本企业的员工 D、HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等
