高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。

京菜的特点是什么？

问答题京菜的特点是什么？

对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15~30分钟。

判断题对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15~30分钟。

人体急性或慢性镉中毒可引起骨痛病。

判断题人体急性或慢性镉中毒可引起骨痛病。