（）花边多用于腰盘，它的特点是对称和谐，丰富多彩。

制品酥层表现形式为螺旋纹的是（）。A.直酥B.圆酥C.方酥D.十字酥

单项选择题制品酥层表现形式为螺旋纹的是（）。

馅心原料进行焯水处理时应（）。A.先焯无色原料，再焯有色原料B.先焯有色原料，再焯无色原料C.先焯有味原料，再...

单项选择题馅心原料进行焯水处理时应（）。

以下馅心属于熟素馅的是（）。A.三丝馅B.熟粒馅C.叉烧馅D.香菇萝卜馅

单项选择题以下馅心属于熟素馅的是（）。