动物性原料在清洗时不可在水中长时间浸泡，以免可溶性（）溶出，影响营养价值。

清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。A.食盐溶液B.碱溶液C.糖溶液D.醋溶液

单项选择题清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。

正常全脂奶粉的特征是（）。A.冲后无团块B.杯底无沉淀物C.有牛奶的纯香味D.以上都是

单项选择题正常全脂奶粉的特征是（）。

防止粮谷发霉的主要措施是控制环境的（）和湿度。A.温度B.卫生C.水分D.空气

单项选择题防止粮谷发霉的主要措施是控制环境的（）和湿度。