鳖的品质判定方法有目测法、手抓法、（）。

牛、羊、猪等偶蹄动物的口腔。脚趾等部位，以出现破溃性水泡为特征的急性接触性传染病称为（）。

填空题牛、羊、猪等偶蹄动物的口腔。脚趾等部位，以出现破溃性水泡为特征的急性接触性传染病称为（）。

判断火腿的感官卫生质量时，采用“看”、“（）”、“斩”三步检验法。

填空题判断火腿的感官卫生质量时，采用“看”、“（）”、“斩”三步检验法。

国家食品卫生标准的制定单位是（）A、地方政府B、农业部C、行业协会D、卫生部

单项选择题国家食品卫生标准的制定单位是（）