判断题
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爆炒类菜肴一般选择老韧的动物原料。
判断题爆炒类菜肴一般选择老韧的动物原料。
爆炒类菜肴成菜迅速。
判断题爆炒类菜肴成菜迅速。
煸的特点是原料烹制前要调味、挂糊、勾芡。
判断题煸的特点是原料烹制前要调味、挂糊、勾芡。
