在一定的销售量下，餐饮企业的销售收入和销售成本相等，称为盈亏临界点，也叫（）。

毛利与产品售价的比率称为（）。A.成本毛利率B.费用率C.利润率D.销售毛利率

单项选择题毛利与产品售价的比率称为（）。

制做糖醋黄河鲤鱼，成本18元，销价40元，则该菜销售毛利率为（）A.58%B.55%C.48%D.45%

单项选择题制做糖醋黄河鲤鱼，成本18元，销价40元，则该菜销售毛利率为（）

下列原料（）是净料。A.鲜冬笋B.叉烧肉C.冬瓜D.活鸭

单项选择题下列原料（）是净料。