酪蛋白胶粒的动力稳定性在于（）、（）。

乳汁中碳水化合物主要是乳糖，占总碳水化合物的99.8%以上，具有三种异构体（）、（）、（）。

填空题乳汁中碳水化合物主要是乳糖，占总碳水化合物的99.8%以上，具有三种异构体（）、（）、（）。

列举6个我国传统酱腌菜的品种。

问答题列举6个我国传统酱腌菜的品种。

喷雾干燥的优缺点是什么？

问答题喷雾干燥的优缺点是什么？