单项选择题
A.明确安全操作规程 B.明确安全管理的目的和任务 C.具有安全意识 D.执行安全措施
下列属于烹调操作区域检查的内容是（）。A.各种加工设备是否已清洁、保养B.电灯光照是否全面、亮度是否合适、高度...
单项选择题下列属于烹调操作区域检查的内容是（）。
A.各种加工设备是否已清洁、保养 B.电灯光照是否全面、亮度是否合适、高度是否合理 C.员工是否遵守安全操作程序 D.下水道上的盖板是否齐全
有些动植物有天然的有毒成分，如误食或加工不当会引起中毒，以下预防方法中，错误的是（）。A.禁止私自出售、食用河...
单项选择题有些动植物有天然的有毒成分，如误食或加工不当会引起中毒，以下预防方法中，错误的是（）。
A.禁止私自出售、食用河豚鱼 B.提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食 C.鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工，保持较高的新鲜度 D.四季豆应煮熟食用
下班前，负责其他关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已经全部熄灭的是（）。A.厨师B.厨师长C.保安D.专人
单项选择题下班前，负责其他关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已经全部熄灭的是（）。
A.厨师 B.厨师长 C.保安 D.专人
