折射率可用来测定液体化合物的纯度和溶液的浓度。

旋光度可用来度量物质的旋光能力，是旋光性物质的物理特性常数。

判断题旋光度可用来度量物质的旋光能力，是旋光性物质的物理特性常数。

羧酸铵盐和酰胺加热时有氨气放出。

判断题羧酸铵盐和酰胺加热时有氨气放出。

糖和蛋白质在燃烧时会有刺激性气味。

判断题糖和蛋白质在燃烧时会有刺激性气味。