在烹饪应用中，作为制作鱼丸、肉丸等菜肴粘合剂的是（）。

老年人对钙的吸收能力下降，加上户外体力活动减少，容易导致（）。A.骨质疏松症B.关节炎C.脊柱炎D.佝偻病

单项选择题老年人对钙的吸收能力下降，加上户外体力活动减少，容易导致（）。

为加速钙的溶解，熬骨头汤时可适当加的调料是（）。A.糖B.盐C.醋D.酱油

单项选择题为加速钙的溶解，熬骨头汤时可适当加的调料是（）。

苹果中所含的有机酸主要是（）。A.柠檬酸B.草酸C.苹果酸D.琥珀酸

单项选择题苹果中所含的有机酸主要是（）。