由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。

有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。

判断题有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。

员工入厕之前，换上专用拖鞋，便后冲厕洗手，洗手后更换工作服，进入车间时，不用在清洗消毒。

判断题员工入厕之前，换上专用拖鞋，便后冲厕洗手，洗手后更换工作服，进入车间时，不用在清洗消毒。

脏区、净区、生区、熟区的工器具、设备在生产过程中不得交叉使用，工器具至少不低于82℃热水浸泡5分钟以上，才可以...

判断题脏区、净区、生区、熟区的工器具、设备在生产过程中不得交叉使用，工器具至少不低于82℃热水浸泡5分钟以上，才可以进入车间。