单项选择题
A.酸度升高 B.羰基价升高 C.过氧化值升高 D.皂化价升高 E.比重增加
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。A.极易污染沙门菌B.腥昧大C.蛋白酶抑制剂含量高D.砷污染严重E.加重美...
单项选择题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。
A.极易污染沙门菌 B.腥昧大 C.蛋白酶抑制剂含量高 D.砷污染严重 E.加重美拉德反应
对有明显结核症状的病畜奶应（）。A.就地消毒销毁B.巴氏消毒后作食品工业用C.高温巴氏消毒后饮用D.煮沸5分钟...
单项选择题对有明显结核症状的病畜奶应（）。
A.就地消毒销毁 B.巴氏消毒后作食品工业用 C.高温巴氏消毒后饮用 D.煮沸5分钟后制成奶制品 E.巴氏消毒后喂饲牛犊
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）。A.≥2.5%B.≥2.9%C.≥3.1%D...
单项选择题按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）。
A.≥2.5% B.≥2.9% C.≥3.1% D.≥3.3% E.≥3.5%
