在各类食用菌制种及栽培中，温度高时最常发生的污染是黄曲霉、黑曲霉。

保鲜效果的好坏与所采用的保鲜方法有关。

判断题保鲜效果的好坏与所采用的保鲜方法有关。

真菌中属于同宗结合的约占90％，而异宗结合的约占10％。

判断题真菌中属于同宗结合的约占90％，而异宗结合的约占10％。

担子菌中食用菌常见种类耳类、非褶菌类、伞菌类和块菌类。

判断题担子菌中食用菌常见种类耳类、非褶菌类、伞菌类和块菌类。