单项选择题
A.汤汁关系着果冻的成型度B.积压时间长了，已经成型C.如果再加热杀菌，使其溶化D.时间的控制可以随心所欲
关于果冻的装饰标准，下面说法错误的是（）。A.果冻具有物美价廉，易于被社会各阶层消费者接受B.果冻是以水、食用...
单项选择题关于果冻的装饰标准，下面说法错误的是（）。
A.果冻具有物美价廉，易于被社会各阶层消费者接受B.果冻是以水、食用胶、糖、柠檬酸、为原料，以水果搭配为辅料制作而成的C.果冻装饰要根据搭配颜色来装饰D.果冻的装饰中不需要注意任何细节
凝固剂在使用中，说法错误的是（）。A.先用冷水浸泡再调剂B.果冻粉是凝固剂的混合物C.凝固剂和胶水的性质是一样...
单项选择题凝固剂在使用中，说法错误的是（）。
A.先用冷水浸泡再调剂B.果冻粉是凝固剂的混合物C.凝固剂和胶水的性质是一样的D.使用者要按照说明书使用
以下是影响果冻成型的因素的说法，不正确的是（）。A.凝固剂的用量需要合理使用B.要控制好一定的温度和时间C.一...
单项选择题以下是影响果冻成型的因素的说法，不正确的是（）。
A.凝固剂的用量需要合理使用B.要控制好一定的温度和时间C.一般情况下，成型后的果冻冷藏时间为3~5hD.直接放在冰箱，想什么时候拿出都可以
