幼儿食谱设计要求包括营养齐全、食物优良、餐次多样。

老年人能量摄入量应随年龄增长适量增加。

判断题老年人能量摄入量应随年龄增长适量增加。

食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。

判断题食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。

老年人的能量需要量随年龄而逐渐减少，70岁以上的老年人较青少年时期减少20%。

判断题老年人的能量需要量随年龄而逐渐减少，70岁以上的老年人较青少年时期减少20%。