单项选择题
A.冰盐 B.冰水 C.水冰 D.冰块
将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。A.辐照保鲜法B.水冰法C.冷冻法D.撒冰法
单项选择题将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。
A.辐照保鲜法 B.水冰法 C.冷冻法 D.撒冰法
鱼类液汁的冰点，依鱼的种类而不同，大约在（）的范围内，鱼体液汁的平均冰点可采用-1℃。A、–5℃～-2℃B、-...
单项选择题鱼类液汁的冰点，依鱼的种类而不同，大约在（）的范围内，鱼体液汁的平均冰点可采用-1℃。
A、–5℃～-2℃ B、-0.5℃～-2℃ C、1.0℃～-0.5℃ D、1.0℃～5℃
鱼贝类肌肉组织中，同一种类脂质周年变化较大，其变化量与水分变化呈（）关系。A.负相关B.正相关C.没有关联性D...
单项选择题鱼贝类肌肉组织中，同一种类脂质周年变化较大，其变化量与水分变化呈（）关系。
A.负相关 B.正相关 C.没有关联性 D.脂质变化量大
