多项选择题

下列关于杀鱼的质量标准说法正确的是()

A.必须把每条鱼的鱼鳞鱼鳃去除干净
B.必须按照顾客要求进行宰杀
C.杀鱼时要注意自身安全
D.宰杀完毕的鱼要双手递给顾客