问答题
由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉......
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离子多糖和非离子多糖在食品中的应用有什么差别？
问答题离子多糖和非离子多糖在食品中的应用有什么差别？
糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分...
问答题糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？
多孔淀粉应用的前景怎样？
问答题多孔淀粉应用的前景怎样？
