餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单称为（）

夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A.川菜B.湘菜C.闽菜D.鲁菜

单项选择题夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。

川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。A.酱汁味碟B.红油味碟C.椒盐味碟D.姜汁蒜泥

单项选择题川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。

擅改菜单属于（）。A.走单B.走数C.走餐D.错误

单项选择题擅改菜单属于（）。