肉的微生物检测项目中要检测（）致病菌。

新鲜肉的挥发性盐基氮指标值在（）mg/100g以下。

填空题新鲜肉的挥发性盐基氮指标值在（）mg/100g以下。

宰后检疫的方法通常是（）。

填空题宰后检疫的方法通常是（）。

牛宰前检疫重点检疫的疫病是（）。

填空题牛宰前检疫重点检疫的疫病是（）。