烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。

食品污染不包括生长过程中所受的污染。

判断题食品污染不包括生长过程中所受的污染。

贴饼子的面坯以温水调制最佳。

判断题贴饼子的面坯以温水调制最佳。

酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。

判断题酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。