多项选择题
A.生品是指微生物水平未达到即食入口要求的食品B.熟品是指经供应商或餐厅消毒、煎、炸、蒸、煮等工艺处理的食品C.生品是未经加工过的食品D.熟品是指经供应商或餐厅消毒、煎、炸、蒸、煮等工艺处理，微生物水平达到即食入口要求的食品
以下关于冷冻库内产品温度测量的描述，哪些是正确的？（）A.将温度探针插入箱内测温B.测温时温度探针和主机必须一...
多项选择题以下关于冷冻库内产品温度测量的描述，哪些是正确的？（）
A.将温度探针插入箱内测温B.测温时温度探针和主机必须一同放置在冷冻库内测温C.将温度探针直接插入任何一袋产品中D.用两包产品夹住探针进行
以下哪种产品属于微生物高风险产品（）A.牛奶B.裹面调料C.豆浆D.草莓酱E.圣代
多项选择题以下哪种产品属于微生物高风险产品（）
A.牛奶B.裹面调料C.豆浆D.草莓酱E.圣代
关于鸡翅类的测温，以下哪些话是正确的？（）A.产品温度以最高温度计B.不可选用翅中尖进行测温C.测量翅中时，探...
多项选择题关于鸡翅类的测温，以下哪些话是正确的？（）
A.产品温度以最高温度计B.不可选用翅中尖进行测温C.测量翅中时，探针插入翅中间的两骨之间的肌肉内D.测量翅根时，插入温度探针时不要碰到骨头
