由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）方便的地方。A.开关B.供水及排水C.安装移动D.餐具放置

单项选择题清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）方便的地方。

2毫米厚的土豆片主要用于（）A.炸土豆片B.烤土豆片C.炸气鼓土豆D.炒土豆片

单项选择题2毫米厚的土豆片主要用于（）

小方粒是将蔬菜切成（）见方的丁。A.2毫米B.5毫米C.1厘米D.2厘米

单项选择题小方粒是将蔬菜切成（）见方的丁。