名词解释
是由淀粉与含有双或多官能团的试剂反应生成的衍生物。两条相邻的淀粉链各有一个羟基被酯化,因此,在毗邻的淀粉链之间可形成一个......
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海藻硒多糖
名词解释海藻硒多糖
淀粉的老化
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焦糖化褐变
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