单项选择题
A.增加冲煮咖啡中酸度的感知B.增加设备上形成水垢的风险C.降低设备上形成水垢的风险D.以上说法都不对
使用（）设备测量水中的总溶解固体（TDS）。A.折光仪B.电导率仪C.咖啡测试仪D.比重计
单项选择题使用（）设备测量水中的总溶解固体（TDS）。
A.折光仪B.电导率仪C.咖啡测试仪D.比重计
不应将牛奶加热到沸点的主要原因是什么（）A.蛋白质将被变性，影响风味B.牛奶将开始失去其甜味C.脂肪将开始分解...
单项选择题不应将牛奶加热到沸点的主要原因是什么（）
A.蛋白质将被变性，影响风味B.牛奶将开始失去其甜味C.脂肪将开始分解，防止起泡D.蛋白质将开始凝结
牛奶中的脂肪分解为游离脂肪酸和甘油三酸酯的过程被称为（）A.脂解B.蛋白水解C.水解D.均质
单项选择题牛奶中的脂肪分解为游离脂肪酸和甘油三酸酯的过程被称为（）
A.脂解B.蛋白水解C.水解D.均质
