天然香料的提取主要是水蒸气蒸馏、挥发性溶剂浸提、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。

各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是酒石酸。

判断题各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是酒石酸。

维生素E对于其他的抗氧化剂如BHA、BHT等不具有增效作用。

判断题维生素E对于其他的抗氧化剂如BHA、BHT等不具有增效作用。

在掩盖食品本身或加工过程中质量缺陷时使用食品添加剂是较理想的方法。

判断题在掩盖食品本身或加工过程中质量缺陷时使用食品添加剂是较理想的方法。