面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。

在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）。A、过氧化二苯甲酰B、溴酸钾C、VB1D、烟...

单项选择题在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）。

生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）。A、...

单项选择题生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）。

小麦制粉中，从粗粒中精选出质量好的麦心、麦渣，常用的精选设备是（）。A、蝶片精选机B、滚筒精选机C、清粉机D、...

单项选择题小麦制粉中，从粗粒中精选出质量好的麦心、麦渣，常用的精选设备是（）。