用斩拌机斩肉时，肉馅温度不得高于（）。

下面属于盐制设施的设备有（）。A.绞肉机B.灌装机C.注射机D.搅拌机

单项选择题下面属于盐制设施的设备有（）。

下列不属于杀菌目的的是（）。A.使制品产生特有的香味、风味B.促进发色和稳定肉色C.使肉中的酶灭活D.提高保水...

单项选择题下列不属于杀菌目的的是（）。

在进行斩拌时先加入磷酸盐和盐的目的是（）。A.提取肉中盐溶性蛋白质B.便于混合C.便于溶解D.增强保水性能

单项选择题在进行斩拌时先加入磷酸盐和盐的目的是（）。