配菜的作用是使菜肴的价值更高。

配菜应注意菜肴颜色的搭配。

判断题配菜应注意菜肴颜色的搭配。

金枪鱼、橄榄是制作法式尼斯沙拉的原料。

判断题金枪鱼、橄榄是制作法式尼斯沙拉的原料。

蔬菜蓉汤的制作过程和奶油汤基本相似。

判断题蔬菜蓉汤的制作过程和奶油汤基本相似。