问答题
(1)复杂的、非均一的基质结构;(2)基质的不同批次之间的差异(3)发酵基质混合上的困难
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
简述食品酿造的一般历程。
问答题简述食品酿造的一般历程。
酿造微生物生态系统有哪些特征?
问答题酿造微生物生态系统有哪些特征?
蛋白质的水解
名词解释蛋白质的水解