单项选择题
A.酶活性抑制B.水分活度降低C.湿度降低D.氧气含量降低E.渗透压提高
为了防止食品变质，最常用的方法是（）A.通风B.低温贮存C.改变食品的pH值D.降低食品的含水量E.食品紫外线...
单项选择题为了防止食品变质，最常用的方法是（）
A.通风 B.低温贮存 C.改变食品的pH值 D.降低食品的含水量 E.食品紫外线照射
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）A.80℃以上B.70℃以上C.90℃以...
单项选择题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）
A.80℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上 D.100℃以上 E.60℃以上
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）A.加工好的食品尽快食用B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时C...
单项选择题关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）
A.加工好的食品尽快食用 B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时 C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中 D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏 E.剩余食品食用前要彻底重新加热
