干鲍鱼烹制一般需时较长。

鲳鱼肉质薄，刺少，骨硬，内脏少肉多，脂肪含量高。

判断题鲳鱼肉质薄，刺少，骨硬，内脏少肉多，脂肪含量高。

鱼类的骨骼一般不单独用来制作菜肴。

判断题鱼类的骨骼一般不单独用来制作菜肴。

咸味具有和缓、补养作用，故能养阴和中。

判断题咸味具有和缓、补养作用，故能养阴和中。